Kylling i Karry (Ristaffel)

Kylling i karry (Ristaffel)

Ingredienser

• 2 kyllingebryst

• 2 dl hønsebouillon

• 3 dl , vand

• Karry sauce

  • 2 spsk olivenolie
  • 1 løg, finthakket
  • 1 fed hvidløg, finthakket
  • 1 æble, groftrevet
  • 2 spsk karry, medium, juster efter styrke
  • ¹⁄₂ tsk gurkemeje, stødt
  • 1 tsk spidskommen
  • ¹⁄₂ tsk kardemomme, stødt
  • ¹⁄₂ tsk koriander, stødt
  • 2 dl , kogevand fra gryden med kogt kyllingebryst
  • 3 dl mælk
  • ¹⁄₂ dl piskefløde
  • majsstivelse
  • 1 dl mælk, bruges til at ryste sammen med majstivelse
  • ¹⁄₂ dl piskefløde
  • salt
  • sort peber, friskkværnet

• Ris

  • 2 ¹⁄₂ dl ris, fx. basmati, måske lidt mere hvis man spiser meget ris
  • 2 kardemommekapsler
  • 5 dl , vand
  • salt

• Tilbehør

  • æble, i tern

  • banan, i skiver

  • mango, i tern

  • ananas, i tern

  • kokosmel

  • rosiner

  • mango chutney

  • bredbladet persille

  • frisk koriander

    Fremgangsmåde

    Kyllingekød

    Kom kyllingebryst (uden skind) i en gryde med vand og boullion. Kog i ca. 15 minutter eller til kyllingen er mør. Tag kyllingekødet op og skær i skiver eller tern. Gem 2-3 dl af kogevandet til karrysaucen.

    Ris

    Kog risene efter anvisningen på emballagen og kom desuden to knuste kardemommekapsler i gryden med ris, vand og salt (det smager fantastisk!)

    Karrysauce

    Steg løg, hvidløg, karry, spidskommen, kardemomme, gurkemeje og koriander i en gryde med olivenolie i et par minutter til løgene er møre og klare. Rør revet æble i gryden, sammen med kogevand fra kylling og mælk. Lad den småkoge i nogle minutter, jævn saucen med en smule majsstivelse rystet sammen med mælk, kog op, så den bliver god i konsistensen. Smag til med fløde, salt og peber. Tilsæt kyllingekødet og varm saucen igennem. Server gerne kylling i karry eller ristaffel, de små retter i skåle hver for sig, så man selv kan anrette på tallerkenen.

    Tilbehør

    Oprindelse

    link